ভাপা পুলি

ভাঁপা পুলি পিঠা বাংলাদেশের শীতকালীন পিঠাগুলোর মধ্যে এক জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী নাম। চালের গুঁড়া দিয়ে তৈরি খোলসের ভেতরে ভরা হয় নারকেল কুঁচি ও খাঁটি খেজুরের গুড়ের পুর। এরপর সেটি বাষ্পে সেদ্ধ করা হয়, তাই একে বলা হয় “ভাঁপা পুলি পিঠা”। এতে তেল বা ঘি ব্যবহার না হওয়ায় এটি হালকা ও সহজপাচ্য। গরম ভাঁপা পুলি পিঠার মোলায়েম গঠন ও গুড়-নারকেলের ঘ্রাণ একে করে তোলে অতুলনীয়। এটি শুধু শীতের বিশেষ খাবার নয়, বরং বাঙালির ঐতিহ্য, আন্তরিকতা ও পারিবারিক আনন্দের প্রতীক হিসেবেও পরিচিত।